E


           

     

ESTILOS DE VIDA ACTIVOS Y SALUDABLES
 
 

 

 

La presente cartilla tiene el objetivo de orientar en forma sencilla a la familia y en  especialmente al adolescente en el uso de los alimentos en forma saludable para obtener un apropiado crecimiento y desarrollo y prever problemas de salud en edad adulta.

Así mismo contribuir al conocimiento para que Usted en forma adecuada seleccione los alimentos y el tipo de actividad física que debe realizar para desarrollar estilos de vida activos y saludables.


Mitos y realidades del saber comer
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El mito es un fenómeno cultural complejo. En general, es una narración que describe y relata en lenguaje simbólico el origen de los elementos y supuestos básicos de una cultura. Desde los inicios de la cultura occidental, el mito ha planteado un problema de significado e interpretación, que ha generado controversias sobre el valor e importancia de un hecho como es el caso de los efectos de los alimentos sobre la salud del ser humano. Podemos visualizar el mito como algo lógico-racional e intuitivo-imaginativo al mismo tiempo.

Para ser asertivos en la realidad, es indispensable valernos del conocimiento en la evidencia científica para acertar en la realidad y darle el justo valor que en la sociedad de hoy tiene cada uno de los alimentos  y bebidas tanto naturales como procesados para obtener una adecuada alimentación y así contribuir a estilos de vida activos y saludables.

Algunos mitos sobre alimentos

1. Existen Alimentos Chatarra

No. Ningún producto alimenticio por sí mismo puede considerarse no útil ya que proporciona uno u otro nutriente o característica organoléptica necesaria para una vida sana. El individuo se alimenta y bebe para cubrir sus necesidades nutritivas, de satisfacción y  placer.

Siempre y cuando se tenga una dieta balanceada incluyendo alimentos y bebidas variadas. Por ejemplo las bebidas son una forma placentera de refrescarse contribuyendo a los requerimientos diarios de líquidos y aporta los carbohidratos como fuente de energía y/o libre de ellos en el caso de las Light o bajas en calorías, si se requiere.

2. El beber agua adelgaza:

No, el agua es un líquido sin ningún valor Caloríco. El aportar de líquidos al cuerpo no tiene relación con el valor de reducción de grasa en el organismo. El agua contribuye a  mantener los líquidos del cuerpo en forma adecuada. Una sobre carga en la toma de líquidos puede causar efecto segundarios sobre los riñones.

3. Las gaseosas oscuras causas celulitis

No. La celulitis es una forma característica de acumulación de grasa en torno a las caderas y los muslos que es más frecuente en las mujeres. Los depósitos de celulitis tienen una apariencia esponjosa y con hoyuelos que se describe como piel de naranja.

La causa, se produce por la acumulación de agua y toxinas en el tejido adiposo (grasa). El sistema linfático es el encargado de la depuración de los productos de desecho (toxinas) de los tejidos; si por cualquier razón la circulación linfática no funciona de forma adecuada, acumulan toxinas en esa área. La circulación linfática difiere de la circulación sanguínea en que no dispone de un sistema de bomba y depende de las contracciones musculares. Por tanto la falta de ejercicio y la vida sedentaria son responsables de una alteración de la circulación linfática. De acuerdo a lo anterior la evidencia es clara, no hay relación entre el consumo de gaseosas oscuras y la presencia de celulitis.

4. El consumo de azúcares tiene algún efectos negativo sobre la salud?

La Organización mundial de la salud por medio del Codex Alimentariux consideran el azúcar como inocuo, sin efectos negativos sobre la salud del individuo; ya que no existe evidencia concluyente de que los azucares hayan demostrado ser un riesgo para la salud de la población, cuando estos se consumen al nivel actual de ingesta y en la forma necesaria como se incorpora habitualmente a la alimentación. La recomendación nutricional de los carbohidratos totales es del  50% del valor calórico necesario día para el individuo. De este 55% del valor de carbohidratos, se recomienda el 10% del valor calórico en carbohidratos refinados o azúcares.

5. El consumo de  Azúcar puede causar la  Hiperactividad?

Estudios científicos bien controlados han demostrado que el consumo de productos que contienen azúcar no contribuye a la hiperactividad del niño. Así mismo esta demostrado que no causa comportamiento agresivo o destructor en niños, ni les afecta negativamente su rendimiento mental. En 1995 se publico en el American Jornal Clinical Nutrition 62:2425-2495; uno de los mejores estudios de evaluación del efecto del azúcar en el comportamiento y desarrollo mental. Se demostró consistentemente que el consumo de azúcares no afectó negativamente el comportamiento de los niños.

La hipótesis sobre que el azúcar refinado afecta la hiperactividad, el periodo de atención o el rendimiento cognoscitivo de los niños no tienen soporte científico que llegue a tal conclusión. Recientemente Wolraich, Lindgren y Stumbo investigaron el impacto del azúcar sobre el comportamiento de niños de 6 a 10 años. Los investigadores no encontraron diferencias en el comportamiento de los niños cuando consumieron cantidades de azúcar más altas que lo habitual, al compararlos con niños que consumieron dietas bajas en azúcar.

El azúcar no causa hiperactividad. Los niños se comportan hiperactivos después de una tarde de dulces, amigos y carbohidratos. La excitación de una fiesta o un evento especial llevan a un comportamiento agitado y no a los dulces de la fiesta. Debe prestarse atención al ambiente general del niño.