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La presente cartilla tiene el objetivo de orientar en forma sencilla a la familia y en  especialmente al adolescente en el uso de los alimentos en forma saludable para obtener un apropiado crecimiento y desarrollo y prever problemas de salud en edad adulta.

Así mismo contribuir al conocimiento para que Usted en forma adecuada seleccione los alimentos y el tipo de actividad física que debe realizar para desarrollar estilos de vida activos y saludables.

El cuerpo sano, resultado de una adecuada alimentación

Científicamente esta demostrado la relación directa entre una adecuada alimentación y un organismo sano.

El cuerpo humano como ser viviente necesita energía para realizar su trabajo tanto básico como mecánico (movimiento). La necesidad energética básica, consiste en que cada célula para vivir necesita energía, líquidos y elementos como oxigeno, glucosa, ácidos grasos, aminoácidos, vitaminas y minerales.

Para el trabajo mecánico, donde hay movimiento, desplazamiento y hasta fuerza se necesita aún mayor necesidad de energía y nutrientes. Así mismo cuando hay procesos de crecimiento y desarrollo como en  infantes y madres embarazadas o lactantes las necesidades aumentan.

No existe alimento alguno que por sí solo pueda proporcionar al cuerpo todos los nutrientes y  cualidades alimenticias que éste necesita para vivir.

Cada alimento presenta unas características y estímulos percibidos por medio de los sentidos como son: oler, degustar, ver, oír y tocar; lo cual lleva a negar o aceptar y disfrutar del alimento.

No hay alimento ni bueno ni malo, ni saludable ni no saludable.
Ni que engorde o ni adelgace.
Depende de las propiedades que ofrece el alimento y del efecto que causa sobre quien lo consume.

Por lo anterior es importante conocer el valor del alimento en relación con la necesidad del organismo para tener la oportunidad de darle el justo valor; y en forma conciencia y con actitud preventiva, logrando una calidad de vida optima.   

Generalidades, Conceptos básicos

Alimento: producto de origen natural o procesado que contiene sustancias (nutrientes) y demás elementos que le dan características individuales percibidas por quien lo consume.

Alimentación es el proceso de selección de alimentos, fruto de la disponibilidad, aprendizaje  y experiencia de cada individuo, que le permite componer su plan alimenticio diario de acuerdo con sus hábitos y condiciones de vida.

Nutrición: Es la ciencia que estudia la relación de los alimentos (nutrientes) en el organismo y  su entorno social, cultural y ambiental.

Nutriente: son todas las sustancias orgánicas e inorgánicas (proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales, agua y otros que estan en los alimentos y cumplen funciones especificas  en el organismo; los cuales en forma balanceada permite mantener y preservar la salud. ·     Preparaciones sencillas y prácticas

Hacer “Dieta”: es el consumo de nutrientes en cantidad y calidad adecuada para cada individuo de acuerdo a sus necesidades propias de la edad, de genero, estado de salud y su disponibilidad   social y cultural dentro de la localidad en que se desarrolla.

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